Gâteau de la Doudou Tatin ou gâteau à l'ananas

 

Ingrédients

200 ml de caramel

2 belles bananes bien mûres

300 g de sucre roux

3 oeufs

40 g de noix de coco râpée

100 g de beurre fondu

225 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 ml d'huile

25 ml de rhum ambré

1 boîte de 10 tranches d'ananas au sirop

Préparation

Je réduis les bananes en purée .

Dans un saladier, je verse ma purée de banane et j'y ajoute le sucre, les oeufs, la noix de coco, le beurre fondu.

Je mélange le tout.

J'ajoute alors la farine, la levure ; je mélange.

Et petit à petit, je verse l'huile et je mélange.

Dans un bol, je mélange le rhum avec le caramel

Je beurre un plat où je verse mon caramel / rhum et  je range ensuite mes tranches d'ananas.

Je nappe le tout de ma pâte.

Je fais cuire pendant 1 heure au four préchauffé à 145°C.

Je laisse bien refroidir avant de le démouler.

Source :Tupperware