Poissons panés de la Turballe

Bonjour 

Voici la recette de poisson pané, facile à faire, puisqu'elle est proposée à faire aux enfants dans les classes de mer, à la Turballe

On peut la faire avec des filets de poisson entier, coupé en 2 ou coupé en dés (pour faire des nuggets de poisson)

Ingrédients

• 300 g de filets de poissons (cabillaud, lieu, églefin…)
• 2 œufs
• 200 g de farine
• 10 biscottes
• 10 g de beurre et 1càs d’huile (olives pour nous)

Recette

Couper le filet de poisson en 2 ou 3, selon la grandeur                                    

Faire de la chapelure avec les biscottes, et la placer dans une assiette creuse

Battre les œufs dans une assiette creuse ; saler et poivrer

Mettre la farine dans une autre assiette 

Prendre un morceau de poisson et le rouler dans la farine, puis dans les œufs, et enfin dans la chapelure

                               

Poser sur une assiette

Faire de même avec le reste de poisson

Cuire ensuite dans une poêle avec le beurre et l’huile à feu moyen

Déguster avec du riz ou des pommes vapeur et une salade verte