Pudding

L'art d'accommoder les restes

Bonjour,

Voici une recette de cuisine classique que j'agrémente à chaque fois de différentes façons, pour un dessert ou un goûter.

C'est aussi une recette qui plaît aux enfants et qui est super facile et ultra rapide à faire.

De plus, on utilise les restes de pain rassis et les restes sucrés du placard (chocolat, confiture....).

 Ingrédients :

_ 200g de pain rassis ou plus
_ 1/2 litre de lait
_ 75g de beurre
_ 100g de cassonade ou sucre
_ 3 oeufs

Parfum au choix : voir recette plus bas

Préparation

Je préchauffe le four à 160°

Je fais tiédir le lait avec le beurre et le pain émietté puis je le passe au robot pour mixer le tout.

Je bats les oeufs avec le sucre.

J'ajoute le mélange lait / pain.

C'est maintenant qu'interviennent les variantes de l'imagination et surtout les variantes qui restent dans les placards.

Voici certaines des miennes en exemple :

 - à la confiture : 2 cuillères à soupe de confiture de quesches au vin blanc framboisé

 - aux chocolats : 20 g de chocolat en poudre et 1 grosse càs de pâte à tartiner

 - au chocolat et noix de coco : 30 g de chocolat en poudre et 30 g de noix de coco râpée

 - au chocolat en morceaux 

 - aux zestes d’oranges confites

 - aux raisins secs trempés dans du rhum et égouttés

 - aux pommes (2 pommes coupés en morceaux et revenus dans un peu de beurre) et à la cannelle

 - aux carambars ( 10 carambars caramel et fondu)

 - .................... et tout ce qu'il vous reste dans vos placards.

Je mélange à nouveau.
Je mets le tout dans un moule  (moule à cake, à tarte, individuel...) 

Je fais cuire pendant 45 min (vérifier la cuisson à la pointe du couteau, selon le four cela peut nécessiter 15 min de cuisson en plus, tout au plus )

Je sers tiède (c'est encore meilleur ) ou froid.

Les enfants vous en redemanderont !!!!

Yaourt maison

  

 Bonjour,

Je fais toutes les semaines mes yaourts, soit environ 8 pots (j'utilise des pots en verre type "la Laitière") .

J'achète mon lait cru dans une ferme (ou au supermarché bio) et j'utilise ma cocotte minute.

                                                                      

Voici ma recette 

Je prends donc 1 litre de lait que je fais bouillir.    

J'ajoute 1/2 pot de yaourts de sucre en poudre et 1/2 pot de lait en poudre 

Je mélange le tout au fouet.

Je laisse poser et je ramène à 60°.

Dès que le lait a atteint la température voulu, je mélange au fouet 1 yaourt (de ma dernière tournée mais parfois, je mets un yaourt au lait entier du commerce). 

Pendant ce temps, j'ai mis 2 verres d'eau dans ma cocotte que je mets sous pression.

Je remplis mes pots avec un entonnoir et une louche, du mélange lait/yaourts.

Je vide ma cocotte de son eau et je place tous mes pots en les superposant.

Je referme ma cocotte avec le capuchon, et je laisse ainsi pendant 5 h minimum.

Je les mets ensuite au frigo avec leurs couvercles. Ils se gardent facilement 15 jours, mais en général, ils n'ont pas le temps d'y arriver !

Variantes : on peut les aromatiser avec n'importe quel sirop, ou confiture. Chez nous, je les fait tous nature, et chacun rajoute à sa guise ce qu'il souhaite.

Riz espagnol

Un petit tour en Espagne !

                                                                                           

Dans un plat avec couvercle allant aux micro-ondes (pour moi, pyrex), j'y verse :

• 300 g de blancs de poulet coupés en morceaux
• ½ chorizo doux coupé en rondelles
• ½ poivron rouge et ½ poivron vert coupés en dés (ou des dés de poivrons surgelés)
• 300 g de riz long à cuisson 10 min
• 100 g de petits pois surgelés

Dans une casserole, je fais un bouillon en mélangeant :

• 600 ml d’eau bouillante + 1 cube de concentré volaille
• 2 tubes de safran
• 50 ml d’huile d’olives
• Sel et poivre

Je mêle le bouillon au mélange, puis je fais cuire aux micro-ondes 15 min puissance 750 watts.

Je laisse poser 5 min.

J'ouvre et j'ajoute

• 300 g de fruits mer surgelés (j’utilise ceux de Thiriet que je décongèle au frigo dès la veille)
• ou 150 g de moules et 150 g de crevettes décortiquées.

Je cuis de nouveau 5 min et je laisse reposer 5 min avant de servir.

Buen provecho !

  

Source : Recette Tupperware

Menus du soir

Semaine du 5 au 11 janvier 2015

Lundi soir 

Spaghettis à la ratatouille maison (mais congelées)
Jambon
Fromage

Reste de galettes des rois

Mardi soir 

Potage au choux rouge
Fromage
Kiwi

Mercredi soir 

Salade de betteraves à la noisette
Carottes râpées au raisins secs
Fromage blanc au coulis de framboises


Jeudi soir 
Purée de panais aux oeufs durs
yaourt maison
fruit

Vendredi soir 

Soupe de poireaux
Fromage
Salade de fruits maison

Samedi soir 

Raclette
Glace à la vanille

Dimanche soir 

Potage et restes du frigo

Les liens "ici" sont sur mon ancien blog

Les liens en rouge sont sur ce nouveau blog

Menus du soir

Semaine du 22 au 28 décembre 2014

Lundi soir 

Purée de carottes maison
Jambon
Fromage
Kiwi

Mardi soir 

Potage de Panais
Yaourt maison ici
Kiwi

Mercredi soir 

Buffet d'apéro (les photos sont pour plus tard...)
Magrets de canards grillés
Purée de Panais
Pommes de terre suédoises ici
Salade de Noël (endives et noix)
Fromage
Bûche de Noël maison

Jeudi soir  : NOËL

Potage de potiron

Vendredi soir 

Parmentier de saucisses et de ratatouille
Salade de fruits (en conserve...)

Samedi soir 

Galette complète
Crêpe

Dimanche soir 

Potage et restes du frigo

Les liens "ici" sont sur mon ancien blog

Les liens en rouge sont sur ce nouveau blog

JOYEUX NOËL A TOUS

Brownies chocolat noisettes

Chocolat et noisettes font très bon ménage ! Et pas que chez les écureuils !

Bonjour à tous,

Le hasard a fait qu'aujourd'hui, je publie 2 recettes puisque je participe à 2 échanges.

Celui ci pour la Ronde Inter Blogs

et l'autre pour "un Tour en cuisine".

D'ailleurs vous trouverez la recette de madeleines que j'ai publié ici

Pour revenir à cette Ronde de Blogs,
je suis allée piocher une recette de Brownies au chocolat noisettes
chez Venzouille du blog "Un Amour de Recettes"

Et Josette du blog "la Cuisine de Josette" est venue chez moi

J'ai donc choisi cette recette de brownies car ma fille adore le chocolat et surtout avoir un goûter à amener avec elle à l'école.
Donc comme les photos sur le blog de Venzouille était superbe, je me suis laissée tentée.


Ingrédients : pour 6 personnes

3 oeufs
120 g de sucre
120 g de cassonade
100 g de chocolat noir
150 g de beurre
40 g de farine
70 g de noisettes concassées
1 càs de cacao en poudre
1 càc de fleur de sel

Préparation

Je préchauffe le four à 170°.
Je beurre un plat ou je le tapisse de papier sulfurisé
Je fais fondre le beurre avec le chocolat en morceaux au micro-ondes (mais on peut le faire au bain marie aussi)
Je mélange bien pour amalgamer le tout.
Dans un saladier, je fouette les oeufs avec les sucres jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
J'ajoute la farine, les noisettes, le cacao et la fleur de sel.
Je mélange de nouveau.
J'ajoute le chocolat et le beurre fondu. Et je mélange.
Je verse le mélange dans le moule et j'enfourne pour 20 min. (Pour être honnête, j'ai mis quasiment 3/4 d'heure pour qu'il cuise.)

Madeleines à la fleur d'oranger

Promis ! Avec elles, personne ne pleure comme "une madeleine" !

Bonjour à tous,

Aujourd'hui c'est dimanche !

Et sur mon ancien blog, j'avais une habitude le dimanche à 9h : 

publier une recette d'un blog d'une copinaute pour "Un Tour en Cuisine"

Et le hasard a fait qu'aujourd'hui, je publie 2 recettes puisque je participe aussi à un autre échange.
Celui de la Ronde Inter Blogs
D'ailleurs vous trouverez la recette que j'ai publiée ici

Pour revenir à "Un Tour en cuisine" et pour ne pas vous mentir,
ce site se meurt : Miss Cuisine qui s'en occupait a été contraint d'arrêter.
Voici ici le pourquoi du comment.

En attendant, je suis allée rendre visite à Philo du blog "Les Fourneaux de Philo" où j'ai trouvé une recette de madeleine délicieuse. 

Et  Calinhorely du blog "J'ai toujours aimé le jaune moutarde"  est venue chez moi pour trouver une recette.

Ingrédients

60 g de sucre

75 g de farine tamisée

1 càc de levure

1 oeuf

60 g de beurre salé

1 càc de fleur d’oranger

Préparation

Je préchauffe le four à 200°.

Au micro-ondes, je fais fondre le beurre.

Dans un saladier, je mélange au fouet l’oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

J’ajoute la farine et la levure. Je mélange.

Je verse le beurre fondu et la fleur d’oranger.

Dans les moules à madeleine, je verse la pâte et j’enfourne pour 7 min à 200° puis 5 min à 180°.

Quand elles sont cuites, j’attends un peu qu’elles refroidissent pour les démouler.


La prochaine fois, je mettrai la pâte une 1/2 heure au frigo ; ça permet de les faire plus gonfler