Petites terrines de poisson aux légumes avec sa sauce curry

Bonjour,

Une recette de poisson que j'ai faite avec mes terrines Tupperware, 

mais on peut bien les faire aussi avec d'autres moules.

Ingrédients : pour 2 personnes

2 filets de poisson sans arête (cabillaud, lieu, saumon...)
120 g de brocolis
40 g de petits pois 
30 g de poivrons en dés
1 oeuf
2 fois 50 ml de crème liquide
2 ml de curry ou plus selon les goûts
persil
sel et poivre

Préparation

Je fais cuire les petits pois et les brocolis à l'eau bouillante pendant 5 - 10 min ; ils doivent rester croquants.

Je coupe en petits dés .

Dans un saladier, je mets les filets de poisson coupés en dés, les légumes cuits, les poivrons, le persil haché, 50 ml de crème et l'oeuf. Je sale et je poivre. Je mélange le tout et je verse dans les mini terrines (tupperware).

Je les fais cuire au four préchauffé à 160°C pendant 20 min couvert puis 20 min découvert.

Pendant ce temps-là, je fais la sauce curry en mélangeant le curry et 50 ml de crème liquide que je fais chauffer.  

Et voilà, un super plat de poisson que je sers avec une salade verte.

Bon appétit !

Source : inspiration Tupperware

Riz à la bolognaise de thon

Ce plat est décoré avec un oeuf dur écrasé à la fourchette : c'est facultatif !

Bonjour,

Une recette simple et sans prétention qui convient à toute la famille.
Beaucoup de boîte de conserve (!),
mais ça dépanne bien pour un plat complet et rapide.

Ingrédients : pour 4 personnes

300 g de riz 
1 boîte de 400 g de thon au naturel 
1 boîte de sauce tomate concentré
1 boîte de tomate concassée
2 oignons 
1 ou 2 gousses d'ail
15 ml d'huile d'olive
sel et poivre
facultatif : du curry

Préparation

Après avoir épluché les oignons et l'ail, je les hache et je fais revenir le tout dans une sauteuse avec l'huile d'olive.

J'ajoute le thon émietté, la sauce tomate concentré et les tomates concassées.
Je sale et je poivre et je saupoudre de curry.

Pendant que je cuis le riz, je laisse mijoter cette sauce pendant 25 minutes en remuant régulièrement. 

Je sers le tout avec une salade verte

Bon appétit

Crumble pomme, potimarron aux pruneaux

Ingrédients : pour 4 personnes

200 g de chair de potimarron cru
4 pommes
1/2 citron
100 g de pruneaux dénoyautés
40 g de poudre d'amande
20 g de sucre de canne + 1 càs
20 g de farine d'épeautre (ou de riz)
30 g de purée d'amande

Préparation

J'épluche, j'épépine et je coupe en gros dés les pommes. Je fais de même avec le potimarron.
Je place dans une cocotte les morceaux de pommes et de potimarron, les pruneaux et j'arrose du jus du 1/2 citron.
Je fais cuire le tout à l'étouffée environ 25 min

Pendant ce temps-là, je prépare le crumble.
Je mélange la poudre d'amande avec le sucre et la farine. J'ajoute la purée d'amande et je remue avec une fourchette pour obtenir une pâte sableuse, le crumble.

Dans 4 ramequins allant au four, je verse la compote de fruits. Je parsème du crumble et je saupoudre de sucre.

J'enfourne 25 min à 180°C. Il faut que ce soit doré.

Bon appétit !

Source : Valérie Cupillard

Velouté de courgettes à l'ail et au curry

Pour un potage plus riche, j'ai rajouté des dés de tofu

Bonjour,

Et voilà, l'hiver est bien arrivé !

Donc avec les températures  qui frôlent le 0 la nuit,

une soupe est la bienvenue le soir.

Ingrédients : Pour 6 personnes

1 kg de courgettes 
1 cube de bouillon de volaille
5 gousses d'ail
500 g de pommes de terre
persil et basilic
sel et poivre
curry

facultatif pour les gourmands : crème fraîche ou crème soja pour le service

Préparation

Je pèle et je coupe en morceaux les courgettes et les pommes de terre.

Dans une cocotte, je mets un litre d'eau à bouillir où je verse les légumes, le cube de bouillon de volaille, l'ail épluché. Je laisse cuire 20 min.

Quand les légumes sont cuits, je mixe le tout. Je sale, poivre et je rajoute 1 càc de curry.

Je cisèle du persil et du basilic que je parsème sur le potage avant de servir.

Bon appétit

Salade de pommes de terre et camembert

Bonjour,

Plat unique rapide et délicieux 

pour utiliser quelques pommes de terre cuites qui restent dans le frigo.

Ingrédients : pour 2 personnes

2 belles pommes de terre cuites en robe des champs
1/2 camembert
4 tranches de pain aux céréales
Salade : mâche, roquette, mélange... ce que j'ai de saison
Un peu de beurre
ciboulette et persil
une gousse d'ail
Vinaigrette au balsamique


Préparation

Je pèle les pommes de terre et je les coupe en tranches. Je les fais dorer à la poêle avec un peu de beurre.

Pendant qu'elles dorent, je frotte les tartines de pain avec la gousse d'ail et je dépose sur chacune 2 tranches de camembert. Je passe le tout sous le grill du four en surveillant.

Le fromage doit être coulant et le pain doré.

Dans 2 assiettes de service où j'ai mis la salade, j'ajoute les rondelles de pommes de terre et les tranches de pain. Je cisèle sur le tout un peu de ciboulette et de persil.

Chacun se sert de la vinaigrette au moment de déguster ce plat.

Bon appétit

Source : VG Recettes

Gratin de courge, pommes de terre et oignons au thé fumé

Bonjour,

Un gratin végétarien !

J'ai utilisé de la courge musquée 

mais avec du potimarron, je pense qu'il serait encore meilleur.

Ingrédients : pour 4 personnes

800 g de courge musquée
500 g de pommes de terre
3 oignons
1 gousse d'ail
de la muscade
sel et poivre
20 cl de crème de soja (ou de crème liquide)
4 càs de poudre de noisette
Facultatif : 1 càs de thé fumé

Préparation

J'épluche la courge musquée et je la coupe en lamelles.
Je fais de même avec les pommes de terre et j'émince les oignons.

Dans 20 cl d'eau chaude, je fais infuser le thé fumé.

Dans un plat à gratin que j'ai badigeonné d'un peu d'huile d'olive, je dispose une couche de courge, puis de pommes de terre. Je place tous les oignons émincés ; j'écrase la gousse d'ail dessus. Je sale, je poivre et je saupoudre de muscade.

Je dispose le reste des lamelles de courge et je termine par celles de pommes de terre.

Je verse sur le gratin l'infusion de thé fumé.

Je mélange la crème de soja avec la poudre de noisette, et je verse ce mélange sur le gratin.

J'enfourne pour 40 min à 200°C

Bon appétit !

Gâteau d'anniversaire

Bonjour, 

Pas de recette aujourd'hui !

Juste une belle photo du gâteau d'anniversaire que ma fille m'a fait.

C'est un gâteau au yaourt de soja,

fourré de confiture de mûres,

et décoré avec une ganache de chocolat noir et de sucre glace.

Quelque chose de simple, de bon et de rapide.

Merci à ma Choupinette !

Ps : les bougies sont à l'envers : gag du grand frère...