Curry de porc au lait de coco

Ingrédients Pour 6 personnes

800 g de sauté de porc ou des escalopes de porc

Une grosse pommes de terre

1/2 poivron rouge

1/2 poivrons vert

1oignon

1 càs de curry

1 càc de curcuma

400ml de lait de coco

Sel, poivre

Huile d’olive

Préparation

Dans une cocotte, je fais revenir l’oignon et les poivrons coupés en dès pendant  environ 5 min sans cesser de remuer.

J’ajoute la pomme de terre coupé en dès et le porc coupé en lamelles (si ce sont des escalopes, le curry, le curcuma et le le lait de coco.

Je sale et je poivre.

Je remue bien pour que ça ne colle pas.

Je laisse  mijoter 25 min à feux doux.

Le service de cette viande se fait avec du riz.

Bon appétit !

Menus du soir

Menus du 9 au 15 février 2015

 Lundi soir 

Bruschettas
yaourt maison
Orange

Mardi soir 

Potage de carottes à l'orientale

Fromage
Pomme

Mercredi soir 

Tarte au chou, lardons et bleu d'Auvergne
kiwi

Jeudi soir 
Bouillon de légumes aux coquillettes
Fromage blanc
Croque banane chocolat

Vendredi soir 

Pâtes aux légumes (avec poêlée de légumes)
fromage
fruit

Samedi soir 

Pizza maison
Salade d'oranges à la cannelle

Dimanche soir 

Restes du frigo

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Salade d'oranges à la cannelle

Dessert rapide et plein de vitamines !

Bonjour, 

Il fait froid ! 
Donc faisons le plein de vitamines,
en se faisant plaisir !

Ce dessert est d'origine marocaine.

Il est rapide à faire 

J’épluche 6 oranges en éliminant bien la peau blanche.

Je coupe toutes les oranges en tranches fines et je les dispose dans un saladier ou un plat creux.

Dans un bol, je mets 30 g de sucre glace avec 1 càc de cannelle. Je mélange bien et je saupoudre mes oranges. J’arrose ensuite avec 1 à 2 càs d’eau de fleur d’oranger.

Je mélange bien le tout délicatement pour ne pas casser les rondelles d’oranges et je mets le tout au frigo pour déguster bien frais.

Gâteau aux pommes et aux noix

Ce gâteau, c'est un régal !

Bonjour,

Cette recette m'a été donnée par ma maman,

et vraiment c'est un vrai délice !

A chaque fois qu'on le fait, on nous en redemande.

Ingrédients

200 g de sucre

100 g de farine

3 oeufs

½ càs d’huile

½ paquet de levure

125 g de lait ou de crème fraîche

3 à 4 pommes

75 g de noix entières

100 g de beurre fondu

Préparation

Dans un saladier, je mélange 100 g de sucre, la farine, 2 oeufs plus le blanc du 3ème (je garde le jaune), la levure, l’huile et le lait. J’obtiens un mélange bien homogène.

Je beurre et farine un moule à tarte (30 cm de diamètre).

Je préchauffe le four à 180°C

Je mets les pommes épluchées et coupées en petits dés ainsi que les noix.

Je verse le mélange et j’enfourne en chaleur tournante pour 20 min.

Pendant ce temps, je mélange 100 g de sucre avec le beurre fondu et le jaune d’oeuf.

Au bout des 15 min de cuisson du gâteau, je verse le mélange au beurre dessus en répartissant bien sur toute la surface en m’aidant d’un pinceau.

J’enfourne de nouveau pour 15 min.

Caramel au beurre salé

Que du bon... Crémeux à souhait...

Bonjour,

Ces recettes sont dédiées

 à ma fille aînée qui AAAdore le caramel au beurre salé

et à sa marraine qui en RRRafole 
(dommage que les douaniers de l'aéroport de Nantes l'empêchent d'en manger...)

Je mets 2 recettes mais j'ai une préférence pour la 1ère méthode.

Mais la 2ème est pas mal aussi.

1 ère méthode

Ingrédients

160 g de sucre en poudre

80 g beurre demi-sel

20 cl de crème liquide

Préparation

Je mets dans une casserole le sucre et je fais chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel à sec.

Le sucre va se dissoudre, devenir liquide transparent puis commencer à s’ambrer.

Pendant tout ce temps, il ne faut surtout pas mettre d’ustensile pour remuer. Ca stopperait le processus de caramélisation. Pour que le caramel soit uniforme, il faut remuer la casserole.

Quand le caramel est fait, je verse petit à petit la crème liquide que j’ai chauffé, mais hors du feu. Je remue vivement et cette fois-ci avec une cuillère en bois.

Quand il n’y a plus de bouillon (car quand on verse la crème dans le caramel, il y a des projections et des bouillonnements), j’ajoute le beurre en petits dés et je remue à nouveau jusqu’à  obtenir une consistance de crème.

Quand le caramel au beurre salé va refroidir, il va épaissir. Il suffit juste de le mettre au bain marie pour qu’il redevienne liquide.

Je le conserve dans un petit pot au frigo.

                                    

2ème méthode

Ingrédients

150 g de sucre en poudre

150 g beurre demi-sel

3 càs de crème épaisse

Préparation

Je mets dans une casserole le sucre et le beurre ; je fais chauffer sur feu moyen pour obtenir un caramel. 

Le sucre va se dissoudre et le beurre va fondre et devenir liquide.

Pendant tout ce temps, il ne faut surtout pas mettre d’ustensile pour remuer. Ca stopperait le processus de caramélisation. Pour que le caramel soit uniforme, il faut remuer la casserole transparent puis commencer à s’ambrer.

Hors du feu, quand le caramel est fait, je verse les 3 càs de crème et je remue vivement et cette fois-ci avec une cuillère en bois jusqu’à  obtenir une consistance de crème.

Quand le caramel au beurre salé va refroidir, il va épaissir.

Il suffit juste de le mettre au bain marie pour qu’il redevienne liquide et je le conserve dans un petit pot au frigo.

Menus du soir

Menus du 2 au 8 février 2015

 Lundi soir 

Roulé de jambon poireaux à la béchamel
Pomme

Mardi soir 

Potage de potiron

Fromage
Tarte Tatin de Bonne Maman ici

Mercredi soir 

Pâtes à la sauce tomate et au thon
yaourt maison
kiwi

Jeudi soir 
Légumes de l'hiver à la sauce balsamique
Fromage blanc
Poire

Vendredi soir 

Galettes Jambon œuf fromage
Crêpes sucrées

Samedi soir 

Tarte épinards bacon
Salade de fruits d'hiver

Dimanche soir 

Restes du frigo

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Gâteau de la Doudou Tatin ou gâteau à l'ananas

 

Ingrédients

200 ml de caramel

2 belles bananes bien mûres

300 g de sucre roux

3 oeufs

40 g de noix de coco râpée

100 g de beurre fondu

225 g de farine

1 sachet de levure chimique

50 ml d'huile

25 ml de rhum ambré

1 boîte de 10 tranches d'ananas au sirop

Préparation

Je réduis les bananes en purée .

Dans un saladier, je verse ma purée de banane et j'y ajoute le sucre, les oeufs, la noix de coco, le beurre fondu.

Je mélange le tout.

J'ajoute alors la farine, la levure ; je mélange.

Et petit à petit, je verse l'huile et je mélange.

Dans un bol, je mélange le rhum avec le caramel

Je beurre un plat où je verse mon caramel / rhum et  je range ensuite mes tranches d'ananas.

Je nappe le tout de ma pâte.

Je fais cuire pendant 1 heure au four préchauffé à 145°C.

Je laisse bien refroidir avant de le démouler.

Source :Tupperware