Salade Tatie Josette (riz, maïs, tomates, thon, ciboulette)

Bonjour,

Voici une recette ultra-simple et rapide qui me vient d'une tante : Tatie Josette.

Elle simplette et gentillette (euh, la salade évidemment !).

On la sert avec de la baguette, de la ciboulette et de la vinaigrette.

C'est tout bête !

Ingrédients : pour 6 personnes

300 g de riz
1 boîte de maïs
1 boîte de thon
4 tomates (mais je les ajoute qu'en saison)
de la ciboulette
de la vinaigrette

Préparation

Je fais cuire le riz et je le laisse refroidir (en général je le cuis la veille pour le lendemain midi ou le matin pour le soir)

Dans un saladier, j'ajoute tous les ingrédients.

Et voilà !

Source : Tatie Josette

Spaghettis aux petits pois et au chèvre frais

J'adore la ciboulette et le basilic !

Bonjour,

Un plat express 

et qui s'apprécie bien avec un rosé de Provence.

Ingrédients : pour 4 personnes

400 g de spaghettis ou tagliatelles
200 g de fromage de chèvre frais
200 g de petits pois frais ou surgelés (surtout pas en conserve)
1 càs d'huile d'olive
30 g de beurre
sel et poivre
parmesan
facultatif : basilic, ciboulette


Préparation

Je fais bouillir de l'eau salée où je plonge les petits pois.
A la reprise du bouillon, j'y ajoute les spaghettis et je laisse cuire le temps indiqué sur le paquet (qui est en général de 8 minutes).

Pendant ce temps, j'écrase le fromage de chèvre frais avec l'huile d'olive ; je sale et je poivre.

Après la cuisson, j'égoutte les pâtes et les petits pois et je les verse dans un plat.

J'ajoute le beurre et le fromage de chèvre frais ; je mélange bien.

Je râpe du parmesan sur les pâtes et je parsème de basilic et de ciboulette ciselés.

Bon appétit

Source : Fiche 19 "Mes recettes préférées"

Menus du soir

Menus du 21 au 27 septembre 2015

 Lundi soir 

Salade de tomates, concombre, feta

Clafoutis aux pommes et poires

Mardi soir 

Mojettes jambon grillé

Fromage

confit de rhubarbe*

Mercredi soir

Salade au bord de l'eau

Yaourt maison
avec de la confiture maison

Jeudi soir 

Carottes râpées, raisins secs

Fromage

Fruit du panier (pêche, poire, pommes, raisin)

Vendredi soir 

Cornet de jambon aux légumes

Cookies bananes chocolat

Samedi soir 

Galette complète (jambon, oeuf, fromage)

Crêpe flambée Grand Marnier

Dimanche soir 

Restes du frigo

* recette à venir

Chili con carne

Bonjour,

J'aime beaucoup faire ce chili en grande quantité 

car ça me permet d'en mettre au congélateur 

pour les jours où je n'ai pas envie ou pas le temps de cuisiner.

Ingrédients : pour 12 personnes

750 g de viande haché
1 ou 2 saucisses fumées (facultatif)
2 boîtes de haricots rouges
1 grande boîte de maïs
1 grande boîte de tomates pelées
1 boîte de pulpe de tomates
3 poivrons : un rouge, un vert, un jaune
2 oignons
2 gousses d'ail
1 tablette de bouillon de bœuf
1 càs de cumin (+ ou - selon les goûts)
1 càc de poivre de Cayenne
Huile d'olive
Sel

Préparation :

Je fais revenir les oignons émincés et l'ail haché dans l'huile chaude dans une grande cocotte.

J'ajoute la viande, les saucisses fumées (qui donnent encore plus de goût) et les poivrons coupés en dés et je poursuis la cuisson à feu vif en remuant.

Je verse les tomates pelées coupées en 2 ou 3 avec leur jus, la pulpe de tomate, la tablette de bouillon de bœuf, le piment de Cayenne et le cumin. Je sale.
Je mélange bien le tout et je couvre à moitié et je laisse frémir sur feu doux pendant 1/2 heure.

J'ajoute alors les haricots rouges rincés et égouttés et le maïs ; je laisse mijoter de nouveau une dizaine de minutes.

Je sers le chili avec du riz, de la crème fraîche, des tacos ou des tortillas: c'est au choix.

Rhubarbe confite

Bonjour,

Voici une recette avec la rhubarbe de mon jardin.

Grâce à cette recette, les fromages blancs, les yaourts et les autres laitages sont bien meilleurs.
Mais on peut aussi la manger tout simplement comme une compote.

Ingrédients :

400 g de tiges de rhubarbe
10 cl d'eau
100 g de sucre

Préparation

Je préchauffe le four à 150°C

J'épluche les tiges de rhubarbe et je les coupe en petits morceaux.

Je les mets dans un plat à gratin et je verse dessus le sucre et l'eau. Je mélange et j'enfourne pour 45 min à 1 h.
Tous les 1/4 d'heure, je remue.

Source : Blog sans gluten

Menus du soir

Menus du 14 au 20 septembre 2015

 Lundi soir 

Tarte au poulet et à la tomate

Fromage blanc à la confiture de mûres et de bananes

Mardi soir 

Salade de poisson et de tomates 

Fromage

Fruit du panier (pêche, poire, pommes, raisin)

Mercredi soir

Taboulé

Yaourt maison

Jeudi soir 

Tian : 
oignons, courgettes, aubergines, tomates, 
poivrons, pommes de terre, mozzarella, parmesan

Fruit du panier (pêche, poire, pommes, raisin)

Vendredi soir 

Pâtes au beurre

Jambon 

Douceurs noix de coco caramel

Samedi soir 

Cake croque - Monsieur

Glace menthe chocolat avec une "lichette" de Get 27

Dimanche soir 

Restes du frigo

Filets mignons rôtis au miel, sauce soja

Bonjour,

Cette recette de porc est dans l'esprit du porc au caramel.

Simplissime et délicieux !

Ingrédients : pour 4 personnes

2 filets mignons
4 càs de miel liquide
2 càs de moutarde ancienne
1 càs de sauce soja
1 càs de jus de citron
ciboulette
huile d'olive


Préparation

Je préchauffe le four à 250°C.

Je mets la viande dans un plat allant au four que je graisse avec un peu d'huile d'olive.





Dans un bol, je mélange le miel, la moutarde ancienne, le citron et la sauce soja.


Je badigeonne de cette sauce toute la viande.






J'enfourne alors pendant 30 min en ramenant la température du four à 210°C.

Pendant la cuisson, la sauce ne doit pas séchée. Sinon, je rajoute un peu d'eau.

Pour le service, je coupe les filets mignons en tranches et je parsème de ciboulette.

En général, je sers avec du riz ou parfois avec des pommes de terre vapeur.

                                                                    Bon appétit !

Source :  Vie Pratique Gourmand