Tarte aux épinards, chèvre et tomates confites

Ingrédients :

une pâte brisée

400 g d'épinards surgelés ou frais

1 oignon

2 càs d'huile d'olive

6 à 8 morceaux de tomates confites

100 g de chèvre 

4 oeufs

40 cl de lait

sel et poivre

Préparation 

Je préchauffe le four à 200°

J'étale la pâte dans le moule et je pique le fond avec une fourchette.

Dans une poêle, je fais revenir l'oignon et les épinards (décongelés et égouttés) dans l'huile d'olive. Les épinards doivent avoir rendu leur eau.

Je verse ce mélange sur la tarte et je place dessus les tomates et le fromage.

J'ajoute les oeufs battus avec le lait, sel et poivre.

Je fais cuire 35 à 40 min.

Je laisse poser quelques minutes avant de déguster avec une salade.

Bon appétit ! 

Salade méditerranéenne ( lentilles, concombre, féta, poivrons, tomates)

Ingrédients : 

1 boite de lentilles au jus
1 concombre
1 poivron vert
2-3 tomates
De la feta sèche
du basilic et du persil
Vinaigrette balsamique

Préparation 

J'épluche le concombre et je le coupe en dés
Je fais de même avec le poivron et les tomates.
Je coupe la feta en petits dés.

Je mets le tout dans un saladier que j'assaisonne qu'au moment de servir. 
En attendant, je laisse la salade dans le réfrigérateur.

Bon appétit !

Menus du soir

Menus du 26 septembre au  2 octobre 2016

 Lundi soir 

Omelette Pommes de terre, poivrons, oignons,
salade verte

Fromage

Fruit de saison

Mardi soir 

Salade de tomates, concombres, olives, mozarella

Crumble de pommes, potimarron, pruneaux

Mercredi soir

Tarte courgettes au chèvre *

Fruit de saison

Jeudi soir 

Salade de morue à la portugaise

Fromage blanc


Fruit du panier

Vendredi soir 

Quiche lorraine

Salade verte

Fruits de saison

Samedi soir 

Gratin de légumes : 
pommes de terre, carottes, poivrons, oignons, tomates, courgettes

Crêpes

Dimanche soir 

Restes du frigo

* Recette à venir

Tarte courgettes chèvre

Bonjour,

Voici une recette de tarte rapide et excellente.

Ingrédients : 

Une pâte brisée
2 courgettes
1 bûche de chèvre
2 càs de moutarde
herbes de Provence

Préparation

J'étale la pâte brisée dans le moule.
Après je pique le fond et j'en badigeonne de moutarde à l'aide d'un pinceau.

Je coupe les courgettes en rondelles que je place sur le fond de la tarte.

Je fais la même chose avec la bûche de chèvre.

Je saupoudre d'herbes de Provence.

J'enfourne pour 40 min dans le four préchauffé à 200°C.

Je la laisse dans le four éteint, porte ouverte 5 à 10 min à la fin de cuisson, pour que le fromage qui s'est liquéfié, durcisse de nouveau et que je puisse la démouler sans problème

Bon appétit !

Source : Biocoop

Lentilles pois carottes panais

Ingrédients :

250 g lentilles, pois... Priméal (j'achète le mélange dans les Biocoop)
3 carottes
2 panais
2 oignons
laurier
thym
huile d'olive
curcuma : 1 càs


Préparation

Je cuis les lentilles  comme sur le mode d'emploi avec du laurier et du thym pendant 20 à 30 min

Pendant ce temps là je fais revenir dans une sauteuse dans l'huile d'olive l'oignon émincé avec les panais et carottes épluchées et coupés en petits dés.
Je verse dessus 200 ml d'eau chaude avec un cube de légumes.
je fais cuire 10 min.

Quand les lentilles sont cuites, je les mets avec les autres légumes dans la sauteuse. Je sale, poivre et j'ajoute le curcuma.
Je fais mijoter le tout pendant 15 min environ à couvert.

Bon appétit !

Protéines végétales

Les protéines sont essentielles dans notre alimentation.

Outre les protéines d'origine animale contenues dans la viande, le poisson ou les oeufs, 

il y a aussi les protéines d'origine végétale 

que l'on trouve dans les légumineuses, les céréales et bien d'autres...

Menus du soir

Menus du 19 au 25 septembre 2016

 Lundi soir 

Salade espagnole 

Fruit du panier

Mardi soir 

Poêlée lardons, oignons, riz, flageolets
Salade verte

Fruit du panier

Mercredi soir

Taboulé

Crème au potimarron

Jeudi soir 

Tarte aux poireaux au poulet

Fromage du plateau

Vendredi soir 

Spaghettis à la sauce tomate maison

Fromage blanc

Fruit du panier

Samedi soir 

Invités

Apéro :
 petite quiche, lards aux pruneaux, toasts à la tapenade maison, saucissons

Grillades : travers

Potatoes maison, courgettes au curry
Salade verte

Tarte à l'abricot

Dimanche soir 

Restes du frigo

* Recette à venir