Salade au bord de l'eau

Le nom de cette salade vient des cuisiniers de l'hôpital où je travaillais.

Bonjour

Cette recette est pour moi  une tradition 
lorsque nous partons en pique-nique.

Elle se conserve très bien, et on peut la préparer la veille. 

Je la trouve meilleure car l’eau rejetée par les poivrons et le maïs

 permet de réhydrater les raisins et 

de permettre au riz de ne pas se dessécher.

Ingrédients :

100 g de riz cuit

150 g de raisins secs

100 g de poivrons en dés frais ou surgelés

1 boîte (moyenne) de maïs

200 g de dés de jambon (ou poulet)

Vinaigrette

Préparation

Faire cuire le riz et le refroidir

Dans un saladier, mettre le riz, les raisins secs, les dés de poivrons (s’ils sont surgelés, mettre comme ça, ils décongèleront tout seul), le jambon et le maïs 

Mettre la vinaigrette

Laisser au frais en attente de prendre les chemins au bord de l’eau.

Source : les cuisiniers du CHU de Nantes

Menus du soir

Menus du 7 au 13 septembre 2015

 Lundi soir 

Salade grecque

Fromage blanc aux fruits du panier (pêche)

Mardi soir 

Tarte à la tomate et au thon

Fromage

fruit du panier 

Mercredi soir

Salade pâtes, betteraves, mozzarella, ciboulette, basilic

Yaourt maison 
avec une cuillère de confiture maison

Jeudi soir 

Sardines grillées et pommes de terre

Salade verte

Fromage

Vendredi soir 

Taboulé, tomate, concombre, thon

fromage

fruit du panier

Samedi soir 

Pizza maison chorizo, chèvre

Pizza sucrée avec les fruits de notre panier 

Dimanche soir 

Restes du frigo

Pizza sucrée aux fruits

Bonjour à tous

Un reste de pâte à pizza ; des fruits dans la corbeille ; un pot de confiture dans le frigo ;

voilà des idées qui germent pour un dessert rapide et délicieux.

Ingrédients (pour 6 personnes)

1 pâte à pizza (maison si vous le souhaitez)

2 bananes

4 pêches

6 abricots

1 petit pot de fromage blanc (90 g)

3 càs de crème fraîche

3 càs de confiture de mûres (ou autre parfum)

Sucre cassonade

Préparation :

Je lave et je détaille les fruits en tranche.

J'étale la pâte à pizza dans un plat allant au four.

Dans un saladier, je mélange le fromage blanc, la crème fraîche et la confiture. J'étale le mélange sur la pizza.

Je place les fruits dessus et je saupoudre de sucre cassonade.

J'enfourne pour 15 min à 250°C (four préchauffé)

Source : moi

Confiture de mûres et bananes

Bonjour 

La saison des mûres est arrivée. 

Voici une recette que je fais chaque année car elle est beaucoup appréciée.

Ingrédients : pour 4 pots

1 kg de mûres
2 bananes
1 jus de citron
600 g de sucre cristallisé

Préparation

Je chauffe les mûres dans une cocotte pour les faire éclater. Ensuite je les passe au tamis pour enlever les pépins.

J'ajoute le sucre et le jus de citron et je mélange bien. Je laisse macérer le tout pendant 3 heures minimum.

Avant de remettre sur le feu, j'ajoute les bananes coupées en rondelles.

Je mets à cuire et j'écume régulièrement.

Quand les bulles épaississent, je vérifie la nappe en versant une cuillère de confiture sur une assiette froide ; si elle se fige, elle est cuite. Sinon, je laisse cuire encore un peu.

Je mets en pot ébouillanté préalablement. Je ferme les pots et je les retourne. 

Source : Blog "Mes envies et mes délices"

Cornets de jambon aux légumes

La déco, ce sont des rondelles de mimolette.

Bonjour,

Me voici de retour après quasiment 2 mois de vacances.

Je publie cette recette très simple qui peut s'adapter à toutes les saisons.

Les enfants (et les grands) adorent.

Ingrédients : pour 5 personnes

5 tranches de jambon blanc
1 boîte de macédoine (la moyenne)
1 boîte de maïs (la moyenne)
1 grosse poignée de raisins secs
4 Vache qui rit
1 càs de crème fraîche
Ciboulette, basilic, persil selon les goûts et la saison
sel et poivre

Préparation

J'égoutte la macédoine et le maïs.

Je mélange la crème fraîche, les Vache qui Rit et les herbes choisies pour obtenir un mélange homogène. Je sale et je poivre.

Dans un saladier, je mélange la macédoine, le maïs, les raisins secs et la sauce.

Sur chaque tranche de jambon, je mets le mélange légumes / sauce et je les roule.

Je les dispose sur un plat de service. Je garde au frais en attendant le repas.

Je sers avec une salade verte.

Selon la saison, je rajoute des morceaux de tomates, de poivrons ou de concombre, de la betterave...

Source : Flo

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Pour les vacances

Cuisine à thème

C'est tout nouveau 

C'est quoi ?

Les cuisiniers s'échangent, partagent, débattent de recettes

Les créatrices :

Katy de "Kaderick en kuizinn"

et Claudine de "Cuisine de Gut"

La règle : 

Le 1er de chaque mois :

CUISINE A THÈME propose un thème

Nous avons alors TOUT LE MOIS pour poster sur notre blog 

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